Cakes en folie

Vous commencez à le savoir, un de mes petits plaisirs favoris du week-end, c'est lorsque je cuisine. En fonction, chaque samedi ou dimanche, j'aime m'adonner à de nouvelles tentatives de recettes sucrées (le salé, c'est pas vraiment mon truc). Cette fois-ci, pas de tiramisu ni de cupcakes, pas de muffins non plus et encore moins de tartes, non, quelque chose de tout simple mais qui sait me régaler tout autant : les cakes.
Il faut dire que côté gâteaux, je suis pas très difficile et que du moment qu'il n'y a pas de cerises (exception faite des clafoutis), je mange pratiquement tout. Donc les cakes, c'est idéal pour moi puisque je peux en faire à tous les parfums.

Pour changer des éternels cakes au chocolat, au citron/orange, et nature, j'ai fouiné dans les placards de la cuisine à la recherche de petites choses à ajouter à la préparation. Dans mon périple (les placards sont nombreux !), j'ai réussi à dénicher des amandes effilées, des fruits confits et une tablette de chocolat noir.

Et au final, je suis assez fière de moi. Je devrais même dire que je le suis totalement, car pour une fois,  je n'ai pas eu le temps de prendre la moindre photo des dit gâteaux, ils sont partis en un éclair. Car oui, j'aime les tentatives, mais celles qu'on peut manger ! Autrement dit, ce n'est pas un cake amande/fruits confits/chocolat que j'ai fait, mais un de chaque ! Qui ose dire que je suis gourmande ?!

En même temps, comme je sais que vous l'êtes tout autant que moi, je vais vous donner la recette pour faire trois cakes, et libre à vous de diviser les quantités si votre appétit n'est pas aussi développé que le mien. ;)

Donc, voici la petite liste de ce dont vous avez besoin :
- 300 g de sucre
- 500 g de farine
- 5 oeufs
- 2 sachets de levure chimique
- 2 verres d'huile (type verre à moutarde)
- 3 verres de lait
- 1 citron
- 1 pincée de sel
- 1 demie tablette de chocolat noir (que vous râperez par la suite, ou que vous casserez en morceaux)
- 1 boîte de fruits confits (ou plus si vous êtes très gourmandes)
- 1 sachet d'amandes effilées.

1) Préchauffez le four une quinzaine de minutes thermostat 4-5. Mettez la farine dans un saladier et creusez-y un puits au centre.

2) Dans un autre saladier, battez les oeufs, le sucre, le zeste de citron, et la pincée de sel. Ajoutez ensuite le lait et l'huile et mélangez bien.

3) Versez la préparation petit à petit dans le saladier contenant la farine, en remuant bien. Passez ensuite la pâte avec une passoire pour éviter les grumeaux.  

4) Puis divisez la pâte en trois parts égales, et ajoutez-y les fruits confits, le chocolat râpé et les amandes.

5) Déposez une feuille de papier sulfurisé au fond de chaque moule (à moins que vous ayez des moules en silicone, auquel cas les cakes se démoulent tout seuls), et remplissez-les aux trois quarts.

6) Enfin, enfournez à mi hauteur et laissez cuire environ quarante minutes au même thermostat.

Bien entendu, comme je l'ai dit un peu plus haut, n'hésitez pas à diviser la recette par trois si vous n'êtes pas aussi affamées que moi. Mais sachez que les cakes se gardent très bien au réfrigérateur pendant plusieurs jours sans problèmes.

Allez, aux fourneaux les filles ! ^^

Gourmandises de fruits rouges

Les plus attentives d'entre vous (ou peut-être les plus gourmandes, j'hésite) auront noté que dimanche dernier, je vous avais parlé d'une nouvelle recette de tiramisu que je venais de tester et dont j'étais assez fan.

Cette recette, c'est celle du tiramisu aux biscuits roses de Reims et au confit de fruits rouges. Oui, rien que ça ! Un vrai régal pour les papilles si vous la jouez légère sur l'alcool. Sinon, pensez à vous munir d'un litre d'eau, il ne sera pas de trop ! ^^

Pour ce faire, voici ce qu'il vous faut :
- 250 grammes de mascarpone
- 3 oeufs bien frais
- 100 grammes de confiture de groseille, ou de fruits rouges si ça vous arrange
- 70 grammes de cerises dénoyautées
- 70 grammes de framboise
- 70 grammes de fraises
- 100 grammes de sucre
- une pincée de sel
- un paquet des biscuits roses de Reims
- une lichette d'Amaretto ou de Cointreau

A noter que pour celles qui souhaiteraient faire une version sans alcool (option que j'aurais vraiment du choisir, en fait), il est tout à fait possible d'utiliser du coulis de fraise ou de framboise à la place. Et en ce qui concerne la quantité de fruits et les fruits en eux-mêmes, rien ne vous empêche d'en mettre plus ou d'en changer selon vos goûts. Personnellement, c'était davantage un mélange de fraises et de framboises que de cerises.

Comment procéder ?

1) Préparez le coulis de fruits pour qu'il ait bien le temps de refroidir (ce que j'ai oublié de faire, mais chut !) : faites fondre la confiture de groseille avec une cuillère à soupe d'eau. Ajoutez ensuite les fruits rouges et mélangez doucement pendant quelques minutes, afin de bien les enrober. Réservez !

2) Écrasez finement cinq biscuits roses. Dans un saladier, mélangez la mascarpone avec les jaunes d'oeufs, puis ajoutez le sucre et enfin les brisures de biscuits.

3) Dans un autre récipient, montez les blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel. Une fois fait, incorporez-les délicatement au mélange de mascarpone, en essayant le moins possible de les casser.

4) Garnissez le fond de chaque verre avec un biscuit rose imbibé d'Amaretto (Cointreau ou coulis) puis déposez une première couche de mascarpone. Répartissez ensuite le coulis de fruits rouges et recouvrez d'une seconde couche de crème. Répétez l'opération plusieurs fois si vous avez choisi des verrines de 15 cm de haut !  ^^

5) Réservez au frais pendant au moins 2 heures avant de servir.

6) Régalez-vous et dites m'en des nouvelles !

La prochaine fois, une recette à base de pêche me tenterait bien, je vous en reparlerais à l'occasion. Bonne dégustation d'ici là ! ;)

Et juste pour Linda : t'as vu, la grande classe avec mon polaroïd home made ?! ^^

 

Le G20

Cette semaine, ou lundi pour être plus précise, j'ai eu l'occasion de tester une nouvelle expérience blogguesque, à savoir le goûter entre bloggueuses, mais pas que.

Organisé depuis de longues semaines par une Princesse que je souhaitais rencontrer depuis un petit moment déjà, ce goûter a été une véritable réussite. J'ai ainsi pu découvrir et rencontrer un bon nombre de filles que je lis régulièrement (si ce n'est pas pour dire quotidiennement) ainsi que d'autres dont les univers avaient l'air tous plus intéressants les uns que les autres. Je dis "avaient l'air" car la table était longue, très longue même, et en essayant de bouger, c'était toujours impossible de discuter avec tout le monde.

En tout cas, les personnes avec lesquelles j'ai discuté étaient charmantes, et en une après midi, j'ai réussi à oublier les quelques soucis de santé qui me pourrissaient la vie depuis le début du week-end, et qui m'avaient donné presque le sentiment de devoir annuler ce rendez vous de longue date.
J'y ai fais la connaissance entre autre d'une adorable créatrice de bijoux (à laquelle il faut que je passe commande d'ailleurs) qui a charmé tout le monde avec ses créations. Il faut dire que c'était tellement beau que même le serveur avait l'air intéressé, par moments ! :) Je vous en reparlerais prochainement car ce que j'ai l'intention d'acquérir est tout simplement sublime, et ça vous fera une bonne idée de cadeaux pour Noël (qui est dans quatre mois certes, mais peu importe).

Les petites gourmandises que nous avons dégusté étaient toutes plus alléchantes que je ne l'avais imaginé, et je me suis régalée comme jamais je ne l'avais encore été chez Ladurée, malgré mes nombreuses après midi passées chez eux. Certaines ont eu de la veine malgré la désagréable petite bête qui s'était glissée sur leurs gâteaux et s'en sont très bien tirées, je trouve. En même temps, c'était aussi l'image de marque de la maison qui était en jeu, alors il ne fallait pas être en dessous des attentes du client ! On en attendait pas moins d'eux, à vrai dire ! ^^

Quant à l'organisatrice dans tout ça, eh bien effectivement, c'était bien l'image que je me faisais d'elle : un monstre méchant et arrogant ! ^^ Non non, pas du tout, bien au contraire même, Audrey est vraiment charmante, adorable comme tout, et je suis contente d'avoir pu discuter un peu plus avec elle à la toute fin du goûter, au moment de se séparer, car c'est une fille bien et dont les goûts sont à croquer. Un look à la Dorothy du Magicien d'Oz, l'accent du sud ouest en plus ! :)

Bref, j'espère vraiment la découvrir un peu mieux, elle et pleins d'autres d'ailleurs, lors des prochains goûters car j'ai passé une excellente après midi (et début de soirée, même) que je ne regrette absolument pas. Des rires, des petits secrets, quelques larmes, mais les filles, ça se résume à peu près à ça, non ? :)

Une chose est sure, ce goûter m'a donné envie d'en faire pleins d'autres car c'est tellement agréable de mettre un nom et un visage sur des filles que je lis, que je me demande d'ailleurs pourquoi je n'y ai pas participé plus tôt.
Avis à toutes celles (et tous ceux, s'ils veulent parler de trucs de filles également) qui auraient l'occasion de passer par Paris et sa région (ou à celles qui y sont déjà mais qui n'étaient pas présentes lundi), je serais ravie de faire votre connaissance !

Et pour faire plaisir à Lindanita, voici mes préférences gustatives lorsque je vais faire un tour chez Ladurée.
Coté macarons, je suis très classique et je préfère largement les parfums fruités. Ce qui donne généralement : framboise, cassis violette, et caramel au beurre salé pour les parfums permanents, et fruits rouges, praliné, noix de coco, et mangue jasmin pour les parfums saisonniers.
Ceux au chocolat sont très bons, mais trop riches à mon goût, ceux à fleur d'oranger sont sympa aussi mais je m'en lasse très vite, et enfin ceux aux pétales de roses ont un parfum trop chimique pour mon palais sensible ! ^^

Lorsque je viens pour prendre un petit goûter, je déguste principalement la tarte fraise mascarpone, ou celle framboise passion, mais j'ai testé le divin lundi et c'est devenu ma référence. J'accompagne le tout avec du thé en général, soit celui de Marie Antoinette, soit celui du Jardin Bleu Royal, ou encore le Mélange Spécial Ladurée. Mais leur chocolat chaud est on ne peut plus crémeux et fondant donc je vous le conseille également.

 

Et simplement pour vous montrer que je ne suis absolument pas accro à leurs produits, voici les quelques boîtes qui composent ma collection, en sachant que la boite noire et blanche a fait son apparition lundi (pour être raccord avec ma robe en fait :p) et que la bleue et blanche vient tout juste de se faire une place parmi les autres car elle est arrivée hier. :) Vous savez tout.

Bonne après midi, moi je m'en vais finir vos tabliers ! ^^

Madeleines mabrées

Pas de très grande motivation aujourd'hui, mais ça fait tellement du bien de ne rien faire, parfois, que je ne vais pas m'en plaindre. La seule chose qui arriverait encore à me sortir du lit, en ce samedi ensoleillé, ça serait la cuisine. Mes petites madeleines marbrées de la semaine me font drôlement saliver et j'en aurais bien préparé une nouvelle fournée pour le goûter. Seulement, je n'ai pas les moules sous la main, et encore moins les ingrédients pour ! Je devrais donc me contenter, si l'envie est toujours là, d'un de ces gâteaux prêt à l'emploi auquel il ne faut ajouter que les oeufs et le lait. Mais étrangement, je salive déjà moins. Alors tant pis, je me rattraperais lundi chez Ladurée pour le fameux goûter qui arrive enfin !

Toujours est-il que si de mon côté, je suis dans l'incapacité de cuisiner tranquillement et confortablement, je suis sûre que de votre côté, votre cuisine n'attend que de se parfumer de l'odeur de délicieuses madeleines, n'est-ce pas ?

Pour une fois, la recette n'est pas de moi, c'est Mathilde qui m'a donné l'envie de la tester. Les siennes sont natures, et très bonnes comme ça, d'ailleurs, mais moi j'ai voulu en faire des marbrées vanille/choco. Ça vous tente ? C'est parti !

Je ne vais pas vous réécrire la recette que Mathilde a si bien écrit, ça serait complètement inutile, mais je vais vous faciliter la tâche en vous disant qu'elle se trouve exactement ici. Pour faire des madeleines marbrées, rien de plus simple, une fois que la pâte est prête, il suffit de la diviser en deux si vos moules sont assez grands, ou en deux tiers si vos moules sont plus petits, comme les miens. La première moitié (ou les deux tiers) servira de base à la vanille, à laquelle donc, vous ajouterez soit un sachet de sucre vanillé, soit une à deux cuillères à soupe d'extrait de vanille liquide, et la seconde moitié (ou le troisième tiers) à la base chocolat, à laquelle il faut ajouter autant de cacao en poudre que vous le désirez.

Une fois cette préparation accomplie, en remplissant vos moules, il suffit simplement d'alterner une cuillère vanille, une cuillère choco pour que le marbré apparaisse ! :) Je vous mets simplement en garde sur la quantité de madeleines que vous allez obtenir car même si ça n'a posé aucun souci pour moi (j'avais des gloutons avec moi quand j'ai fais cette recette), suivant la taille de vos moules, ce n'est pas 16 madeleines que vous allez préparer, mais une cinquantaine ! Oui oui ! Méfiance donc avant de vouloir doubler la quantité de pâte pour en faire davantage !

En tout cas, vous m'en direz des nouvelles car je les ai trouvé extra, et vu la vitesse à laquelle elles sont parties, je ne devais pas être la seule de cet avis.

Et puisque les tabliers ont bien avancé, j'ai décidé de vous montrer une petite photo pour vous faire patienter encore quelques jours. Il s'agit en fait des petites bavettes ou des plastrons, comme vous voulez, d'où partent les fameux volants qui passent sur les épaules. Ça vous fait ainsi une petite idée du chemin parcouru et à parcourir !

Très bon week-end à tous et toutes !

Tarte pomme/poire

C'est en commençant à rassembler mes affaires et, peu à peu, à préparer ma valise, samedi matin, que je me suis rendue compte que j'avais oublié quelque chose de fondamental dans ma liste de choses à faire avant mon départ. En règle générale, quand je vais voir mes grands parents, je pense toujours à apporter un petit quelque chose pour le goûter, afin que ma grand mère puisse nous faire profiter de son nouveau thé dans de bonnes conditions. ^^

Pour ne pas déroger à la règle, j'ai donc décidé cette fois-ci de leur faire tester la tarte pomme/poire qui fait partie de mes préférées. La recette de base est à la rhubarbe (ce qui est très sympathique avec la poire), mais cette année, cette dernière n'a pas voulu pousser assez pour que je puisse récolter quoi que ce soit dans le jardin. Je me suis donc rabattue sur les pommes, et ma foi, le résultat semble concluant !

Pour ce faire, il vous faut :

- 1 pâte brisée ou feuilletée (selon les goûts)

- 3 oeufs

- 3 cuillères à soupe de sucre

- 3 cuillères à soupe de crème fraîche

- 2 belles pommes

- et 2 jolies poires

1) Étalez la pâte dans un moule en ayant préalablement déposé du papier sulfurisé dans le fond.

2) A l'aide d'une fourchette, piquez la pâte à divers endroits.

3) Déposez les fruits sur la pâte, et versez la préparation suivante directement dessus : oeufs entiers, sucre et crème fraîche mélangés.

4) Laissez cuire 30min à thermostat 6-7.

Convaincu(e)s ? :)

Clafoutis aux pommes

Pour me faire pardonner de cette absence prolongée et des promesses que je ne peux tenir depuis quelques jours, j'ai décidé de vous donner la recette du clafoutis à la pomme, que j'ai dégusté ce week-end, et qui, entre autre, aussi étrange soit-il, m'aura éloigné de mon écran.  Enfin pas que !  Le boulot et mon départ pour quelques jours loin de chez moi auront été mis en cause, eux aussi, mais nous en reparlerons plus tard.

Pour le moment, pour un clafoutis de 6/8 parts, voici ce qu'il vous faut :

Ingrédients :
- 3 oeufs entiers
- 7 cuillères à soupe de sucre
- 4 cuillères à soupe d'huile
- 11 cuillères à soupe de farine
- 4 cuillères à soupe de lait
- un paquet de levure
- 3 à 4 belles pommes

1) Mélangez les oeufs, le sucre, l'huile et le lait, et ajoutez ensuite la farine et la levure.

2) Mélangez jusqu'à ce que la pâte ait la consistance d'une mayonnaise.

3) Epluchez les pommes, coupez-les en morceaux, et incorporez-les à la pâte.

4) Versez le tout dans un moule beurré et fariné, et laissez cuire à four moyen pendant 30 à 45 minutes.

Conseils bonus : quand je parle de cuillères à soupe, notamment pour le sucre et la farine, je parle, bien entendu, de belles cuillères bien généreuses ! Sinon, vous allez certainement vous retrouver avec une pâte plus que légère pour un gâteau de 6/8 parts ! :)
Et bien sur, rien ne vous empêche d'ajouter un peu de sucre vanillé, ou tout autre extrait, voire même de la cannelle, ce qui donnera encore plus de goût à la préparation.

 

Enfin, je sais qu'il existe tout un tas de recettes pour les clafoutis en tout genre alors pas de panique, celle là est réalisée depuis des années et rencontre toujours le même succès donc vous pouviez vous y fier sans problèmes ! :)

Et juste une chose, voici enfin une photo des savoureux muffins aux petits légumes dont je vous avais donné la recette il y a quelques semaines de ça. Testée et approuvée ce week-end (oui, je sais, je me suis goinfrée, mais c'était bon), je vous laisse la redécouvrir ici.

 

Et en attendant que je revienne vous montrer ma dernière acquisition soldesque demain dans la journée, je vous souhaite à tous et toutes une excellente après midi gourmande !

Papilles italiennes

Comment ça, je suis une fénéante qui ne fait pas son repassage en temps et en heure ?! :p Bon ok, j'avoue, la pile gonfle à vue d'oeil, mais je suis plutôt accaparée niveau boulot, c'est le moins que l'on puisse dire, et vu l'état de ma chambre, je pense que le rangement prime par rapport au repassage. Mais si tout va bien, vous devriez avoir quelques photos en fin de semaine. Je promets plus par contre, vous l'aurez noté ! :)

Pour combler vous faire patienter, je me suis dis qu'une petite recette serait la bienvenue car j'ai bien d'autres choses à vous raconter, mais lente comme je suis actuellement, beaucoup de notes ne sont qu'à l'état d'ébauche et j'aimerais les peaufiner un peu.

Aujourd'hui, ça sera donc la recette du tiramisu. Pas celle bidon que j'ai testé la dernière fois et dont la crème fraîche n'a jamais voulu se monter en chantilly, non non, celle testée et approuvée par des milliers de personnes, puisque je la tiens du restaurant italien que tiennent des membres de ma famille. Autant vous dire donc, que j'ai goûté plusieurs fois au fameux tiramisu avant de vous faire partager son secret.

Pour ça, rien de plus simple, voici ce qu'il vous faut pour faire entre quatre et six tiramisu, suivant les contenants dans lesquels vous les présenterez :

- 250g de mascarpone,

- 3 oeufs,

- un peu de sel,

- 100 grammes de sucre,

- une jolie tasse de café,

- un soupçon d'Amaretto ou de Cointreau,

- des biscuits spécialement prévu pour le tiramisu, ou si vous n'en trouvez pas, de simples boudoirs feront parfaitement l'affaire,

- quelques grammes de chocolat en poudre.

 

1) Cassez les oeufs en séparant le blanc des jaunes. Mélangez les jaunes au sucre, puis à la mascarpone, et enfin montez les blancs en neige avec une pincée de sel.

2) Incorporez délicatement les blancs en neige au mélange de mascarpone, puis laissez reposer quelques minutes le temps de vous occupez des biscuits.

3) Dans une assiette creuse, versez votre tasse de café et ajoutez un soupçon de l'alcool de votre choix. Trempez vos biscuits dans la préparation et tapissez-en le fond de votre plat ou de vos jolis verres, par exemple.

4) Recouvrez les biscuits par une couche de mascarpone, et répétez l'opération une seconde fois, de façon à obtenir deux couches de biscuits et deux couches de mascarpone.

5) Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins trois heures.

6) Décorez le dessus de votre plat/de vos verres avec une fine couche de chocolat en poudre, ainsi que de quelques grains de café, par exemple. Dégustez très frais.

Bien entendu, et je m'étonne même de le rappeler, la recette contenant des oeufs crus, il est vivement conseillé de ne pas garder les tiramisu, même au frais, plus de 24h. Pour info, le mieux étant de les préparer le matin pour le midi, et l'après midi pour le soir. De mon côté, je les ai préparé la veille au soir pour le lendemain midi, et ils ont été finis en fin de journée. Les 24h n'ont donc pas été dépassée. De même, il faut de préférence utiliser des oeufs bien frais car ça peut vite tourner en intoxication alimentaire, par exemple. Et je préfèrerais vous éviter ça !

Et pour vous dire à quel point ils étaient réussis, je n'ai pas eu le temps prendre la moindre photo. Celle illustrant cette note n'est donc pas la mienne, mais est issue des Foodies.com

En espérant que vous ferez aussi bien ! Prochaine étape, réessayer le tiramisu à la fraise et à fleur d'oranger. Miam miam !

Cupcakes simplets

Comme à chaque nouveau problème avec mon travail, je suis moins présente ici, et je crois que vous avez du vous en rendre à nouveau compte depuis quelques jours, ce qui est loin d'être anormal.
Les soucis s'accumulent avec une cliente plus particulièrement, et c'est énervée et dépitée que je suis rentrée chez moi jeudi soir. Autant vous dire que dans des conditions pareilles, l'envie d'écrire quoi que ce soit est nulle, pour ne pas dire inexistante.
La situation devrait être réglée aujourd'hui même (oui, un dimanche, qui plus est le jour de la fête des Pères), et j'espère que je n'aurais pas à continuer à me prendre la tête aussi bien avec le modèle qu'avec la cliente, car mes nerfs vont finir par lâcher.

Dans ces moments là, seule la cuisine me permet de retrouver le sourire, car rien que le fait de préparer des bonnes petites choses à grignoter me détend. Cette semaine, je n'ai pas eu le temps de renfiler mon tablier pour me remettre aux fourneaux, mais il n'empêche que j'ai toujours cette délicieuse recette de cupcakes à vous faire partager.

Cette fois-ci donc, ce sont les cupcakes simplets, à base de fleur d'oranger et de confiture de framboise (la vraie recette utilise de la confiture de fraise, mais je voulais changer).

 

Pour ça, il vous faut :

Pour environ 14 biscuits :
- 2 œufs
- 130g de sucre en poudre
- 130g de farine à gâteau
- 130g de beurre fondu
- 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger

Pour la garniture et la décoration :
- de la confiture de framboise
- les décorations de son choix

1) Battre les œufs avec le sucre et la farine.
2) Ajouter le beurre fondu ainsi que l'eau de fleur d'oranger.
3) Garnir à moitié des caissettes en papier ou en silicone.
4) Cuire à 180° (thermostat 6) pendant une vingtaine de minutes.
5) Attendre 5 minutes avant de les démouler sur une grille.
6) Réserver pour qu'ils refroidissent.
7) Découper un chapeau à chaque gâteau, et garnir de confiture.
8) Replacer ce dernier, puis décorer avec beaucoup de plaisir et de gourmandise.

Conseil bonus : La farine à gâteau est censé comprendre un peu de levure, si ce n'est pas le cas pour celle que vous voulez utiliser, pensez à ajouter un sachet de levure, sinon vous obtiendrez des cupcakes tous plats, comme les miens ! :p
Pensez également à bien laisser refroidir le beurre que vous aurez préalablement fait fondre au micro ondes/bain marie, pour ne pas qu'il vienne "cuire" vos œufs, par exemple.
Et enfin, rien ne vous empêche d'ajouter à la pâte quelques morceaux de fruits frais en fonction de la confiture que vous aurez choisis.

 

Je vous laisse saliver un peu devant votre écran, et promis, je fais de mon mieux pour revenir rapidement !

Très agréable week-end à tout(e)s et bonne fête des pères.

Cupcakes enfantins

Deux recettes qui s'enchaînent coup sur coup, je sais, c'est assez rare ici. Mais depuis le temps que je voulais tester celles de mon livre sur les cupcakes, c'était difficile de résister.

Aujourd'hui d'ailleurs, la journée aura été placée sous le signe de la cuisine. Après avoir goûté les cannelloni aux épinards et à la ricotta de Mam'zelle Poupée, il y a quelques semaines, chez mon Homme Idéal, j'ai eu envie de faire découvrir cette spécialité à mes parents qui ont été véritablement conquis. Et comme je ne pouvais pas m'arrêter en si bon chemin, je me suis décidée à ouvrir mon livre de tentations gourmandes, et ai enchaîné sur deux recettes de cupcakes, pour baptiser mon joli tablier.

Mais comme pour toutes les bonnes, il faut savoir patienter, vous n'aurez qu'une recette pour aujourd'hui. Et j'ai décidé que ce serait celle des cupcakes enfantin, à la confiture de lait et à la banane.

Pour une douzaine de petits gâteaux, il vous faut :
Pour les biscuits :
- 185g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 125g de beurre en pommade
- 1 sachet de sucre vanillé
- 145g de sucre en poudre
- 2 oeufs
- 12 cl de lait

Pour la garniture et la décoration :
- de la confiture de lait
- 2 bananes

1) Mélangez la farine avec la levure dans un saladier.
2) Fouettez le beurre avec les sucre dans un autre récipient.
3) Y incorporer les oeufs un à un.
4) Versez le tout sur la farine, avec le lait.
5) Mélangez sans trop travailler la pâte.
6) Répartir celle-ci dans des moules en silicone ou moule à muffins (avec des caissettes en papier) jusqu'aux trois quarts.
7) Cuire à 180° (thermostat 6) pendant une vingtaine de minutes.
8) Attendre cinq minutes avant de les démouler.
9) Les disposer sur une grille le temps qu'ils refroidissent bien.
10) Coupez les cupcakes en deux dans l'épaisseur (le plus droit possible).
11) Mettez un peu de confiture de lait et une rondelle ou deux de banane.
12) Recoiffez chacun des biscuits de son chapeau.
13) Finissez par une touche de confiture et un morceau de banane.

Conseils bonus : Attendez bien que les biscuits soient froids avant de les couper, car vous risquez de les casser. Coupez-les d'ailleurs, le plus droit possible, car une fois l'empilage effectué, les morceaux de bananes risquent de glisser sur la confiture de lait et vous n'aurez plus qu'à recommencer.
Enfin, pour savoir si vos cupcakes sont cuits, il suffit d'entrouvrir le four et de tendre l'oreille. Quand ils ne sont pas assez cuits, on entend un léger grésillement.

Pour ceux et celles qui veulent s'amuser un peu plus, sachez que vous pouvez vous-mêmes faire votre confiture de lait. Pour cela, achetez un pot de lait concentré gloria sucré, et laissez le cuire au bain marie dans un récipient en verre. Lorsque le lait se colore suffisamment pour être au moins couleur caramel, c'est qu'il est prêt.

Bon appétit et bon week-end les gourmand(e)s !

En vrac

Avant toute chose, je crois qu'il va définitivement falloir que j'arrête de faire des promesses que je ne peux pas tenir, car si je continue ainsi, ce sont des montagnes de notes qu'il va falloir que je prépare à l'avance ! Exit donc la tenue que je portais mercredi dernier, pour un dîner entre filles, exit aussi la recette des cupcakes et celle du gaspacho, exit les photos de ma nouvelle coupe/couleur de cheveux, etc.

Heureusement pour vous :

-  ma tenue de la semaine dernière n'était pas très élaborée, vous n'avez donc rien râté,

-  je n'ai pas testé la recette des cupcakes (mais j'ai le nécessaire pour, quand j'aurais 20min de répit) mais en revanche, j'ai foiré celle du tiramisu à la fraise et à la fleur d'oranger à cause de la chantilly. J'attendrais donc de re-tester pour vous la donner.

-  j'ai toutes les photos du mariage de ma cousine, ce week-end, pour vous montrer mon nouveau visage.

Ouf !

Mais ne rêvez pas, rentrée à 4h du mat' dimanche, ayant arpenté les rayons déco de Leroy Merlin dans l'après midi, et ayant travaillé sérieusement toute la journée, les deux cents et quelques photos du mariage ne sont absolument pas classées, triées, photoshopées. Du coup, va falloir patienter un peu pour voir mon balayage de rêve.

Une recette de gaspacho, en attendant, pour combler, ça vous dit ?

Tant mieux, je n'ai que ça sous la main, car impossible, clause de confidentialité oblige, de vous montrer sur quoi je travaille actuellement pour mon patron. Et faute de temps, vous l'aurez remarqué, je n'ai pas eu la possibilité d'avancer sur des projets perso niveau couture. Mais promis, je tenterais de vous faire un article prochainement, sur les quelques rares pièces que j'ai eu le temps de faire il y a quelques semaines.

 

 

D'ici là... Hum hum... Je disais donc...

 

Gaspacho aux crevettes et à la coriandre

 

Pour six personnes. Préparation : 30 min. Réfrigération : 3 à 4 heures.

Ingrédients :

- 1 concombre

- 2 gousses d'ail

- 3 oignons nouveaux

- 1 poivron

- 2 petites tomates

- 1 litre de jus de tomate

- 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge

- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 1 pointe de piment ou du tabasco

- 200g de petites crevettes décortiquées

- 10 brins de coriandre

- Sel et poivre

1) Pelez le concombre et coupez-le en petits cubes. Épluchez l'ail et les oignons et écrasez l'ail. Lavez et épépinez le poivron. Lavez les tomates et éliminez le pédoncule. A l'aide d'un mixer, mixez tous ces légumes en fines purée.

2) Dans un grand saladier, mélangez la purée de légumes au jus de tomate et assaisonnez avec le vinaigre, l'huile d'olive, le sel, le poivre et le piment ou le tabasco.

3) Laissez reposer au réfrigérateur pendant 3 à 4 heures pour que les saveurs se dégagent.

4) Répartissez le gaspacho dans les verres/verrines, ajoutez quelques crevettes décortiquées, et décorez avec quelques brins de coriandre ciselés. Servez très frais.

Conseils bonus : si vous ne trouvez pas de coriandre fraîche au supermarché du coin, vous avez toujours la possibilité d'utiliser de la ciboulette fraîche (bien plus facile à dénicher) et de saupoudrer les brins avec de la coriandre moulue (au rayon épices).

Enfin, suivant si vous le servez en entrée ou en appéro, je vous conseille de varier les contenants. Servi dans des verres ou dans des coupes, pour l'entrée, par exemple, les quantités si dessus sont largement suffisantes pour huit personnes. Servi dans des verrines, pour l'apéro, je vous conseillerais de diviser les ingrédients par deux, car vous allez vous retrouver avec des litres de gaspacho sur les bras.

Sur ce, bonne dégustation et bonne soirée. A très vite !